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Notre menu

Différentes formules sont disponibles pour le souper : Table d'hôte 3 services ajoutez 21$ au prix du plat principal choisi, Table d'hôte 4 services ajoutez 30$ au prix du plat principal choisi

Entrée

Pour bien commencer le repas

Terrine de porc bio aux bleuets sauvages
14

accompagnée d'une verdure et sa vinaigrette au balsamique de camerise et à l'huile de lin

Fondue aux fromages
17

fondue au fromage dans un croûte aux herbes boréales (Champignon boréal), miel piquant (Pomme & cactus), micro pousses (Micro pousses et cie) et bleuets séchés (Délices du lac)

Assiette de 2 fromages
15

2 fromages de la région selon la disponibilité du moment servis avec croutons, confit, raisins et pacanes érable et fleur de sel

Raviolis de cerf
15

cerf rouge, sauce espagnole au poivre des dunes (Champignon boréal), copeaux de fromage cheddar 1 an (Bouchard artisan bio)

Cassolette de fruits de mer
18

purée de pomme de terre, sauce Mornay au fromage Blackburn, crevettes de Matane, moules de l'Ile du Prince Édouard, pétoncles des Iles de la Madeleine, poisson blanc et laitue de mer, Le tout gratiné au four et garni de croutons de pain au levain

Potage du jour
9

servi avec un pain artisanal au levain (Merci la mie)

Saumon fumé
16

Saumon fumé (Boucanerie d'Henri), coulis de Frambleu (Domaine Le Cageot), concombres, huile de lin (Ferme Tournevent), concombre (Toundra), craquelin à la graine de lin (Merci la mie) et riz sauvage soufflé

Plat Principal

Goûtez les saveurs de notre belle région

Poitrine de poulet aux morilles
33

Poitrine de poulet du Québec servie avec une sauce à la crème (Laiterie de La Baie) et aux morilles (Champignon Boréal)

Cuisse de canard confite
34

Cuisse de canard confite (Lac Brome) sauce aux framboises et au Brambasia (Domaine Le Cageot)

Orgetto de champignons sauvages
38

Orge perlée (Céréales de Normandin) à la manière d'un risotto aux champignons sauvages aux fromages régionaux et agneau braisé (Ferme L'Orée des champs)

Côtelette de porc bio
35

Côtelette de porc biologique (Ferme Villoise) sauce moutarde de Dijon et miel (Valé O Miel)

Omble chevalier de la Gaspésie
36

sauce crémeuse au pesto de fleur d'ail (Ail du Moulin)

Grillade du moment
prix du marché

grillade selon approvisionnement, sauce au sapin et ail noir (Ail du Moulin)

Sauté de pâtes aux légumes
30

plat végétarien

Joue de Flétan
38

beurre blanc aux algues (Champignon boréal), graines de cameline (Signé cameline), salade tiède d'orge perlée (Céréales Normandin) et caviar tobbiko

Desserts

Laissez notre pâtissier vous gâter

Assiette de Fromage et ses condiments
9

Qui a dit que le fromage n'était pas un dessert?

Assiette de fruits frais
9

Un classique bien apprécié

Selection du pâtissier
9

consultez votre serveur

Découvrez nos fromages d'ici

Laissez-vous tenter par nos délicieux fromages régionaux

Assiette de Fromage et ses condiments
9

Qui a dit que le fromage n'était pas un dessert?

Assiette de 2 Fromages et ses condiments
15

Pourquoi se contenter d'un seul ?

Assiette de 3 Fromages et ses condiments
20

Et pourquoi pas trois?

Options végétarienne ou sans gluten disponible sur demande
Notre équipe peut vous préparer des plats qui répondent à vos contraintes alimentaires, discutez en avec nous

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