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Entrée

Pour bien commencer le repas

Terrine du moment
14

chutney et gelée de sapin

Houmous de gourganes
13

aux graines de chanvre, croutons et pousses (vegan)

Assiette de 2 fromages 60g
14

et ses condiments

Fondue de fromages régionaux
14

aux graines de chanvre, réduction de vinaigre de framboises, salade de pousses

Verdure du Marché
13

légumes de saison et vinaigrette maison

Gravlax de saumon
16

salade de betteraves au café, gelée de sapin beaumier

Tartare de cerf
16

lichen et têtes de violons, vinaigrette aux bleuets

Risotto aux champignons sauvages
15
Marmite du jour
10

Une marmite gastronomique

Plat Principal

Goûtez les saveurs de notre belle région

Risotto aux champignons sauvages
28

salade de pousses et roquette

Tartare de Cerf
32

lichen et têtes de violons, vinaigrette aux bleuets

Flan de porc croustillant
28

sauce au sirop de bouleau, topinambours grillés

Poitrine de poulet Ferme des Voltigeurs
28

sauce aux champignons sauvages, pommes de terre sarladaises au gras de canard

Pétoncles poëlés
32

réduction de vinaigre de framboise, succotash

Cuisse de Lapin confite
32

salade de légumes grillés, vinaigrette à l'huile de chanvre

Hampe de boeuf grillée
28

chimichuri, purée de panais

Omble chevalier
32

purée de pois jaunes au citron, sauce au thé du Labrador

Short rib de boeuf
30

rub au café, aligot au fromage cheddar fort

Desserts

Laissez notre pâtissier vous gâter

Gâteau mousse Choco-noisette
9

Un délice en bouche

Crème brûlée
9

Un intemporel

Assiette de Fromage (35g) et ses condiments
9

Qui a dit que le fromage n'était pas un dessert?

Mousse au chocolat
9

Pour les amateurs de sucré!

Assiette de fruits frais
9

Un classique bien apprécié

Découvrez nos fromages d'ici

Laissez-vous tenter par nos délicieux fromages régionaux

Assiette de Fromage (35g) et ses condiments
9

Qui a dit que le fromage n'était pas un dessert?

Assiette de 2 Fromages (60g) et ses condiments
14

Pourquoi se contenter d'un seul?

Assiette de 3 Fromages (100g) et ses condiments
18

Et pourquoi pas trois?

* Options végétarienne ou sans gluten disponible sur demande
Notre équipe peut vous préparer des plats qui répondent à vos contraintes alimentaires, discutez en avec nous

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