terrine au gibier du moment avec croutons et condiments

Saumon fumé de la Boucanerie d'Henri, coulis de Frambleu Domaine du Cageot, concombres, câpres, vinaigrette au km12 et huile de lin de la Ferme Tournevent, pousses d'épinette et riz sauvage soufflé

au fromage Cabrouet ciboulette, tomates séchées servi dans un pain artisanal de la Boulangerie Médard

Trubot, crevettes nordiques et moules dans une sauce crémeuse gratinée au fromage Le Blackburn

et ses condiments