charcuterie du moment accompagnée d'une verdure et sa vinaigrette au balsamique de camerise et à l'huile de caméline

Saumon fumé (Boucanerie d'Henri), coulis de Frambleu (Domaine Le Cageot), concombres, huile de lin (Ferme Tournevent), concombre (Toundra), craquelin à la graine de lin (Merci la mie) et riz sauvage soufflé

pétoncles des Iles de la Madeleine, bacon de joue de porc de la Ferme Villoise, fraise lyophilisée de CosmoLyo, miel de Valé O Miel

poulet de la Ferme des Voltigeurs, ail noir de Ail du Moulin, pommes, sauce camerise de Camerise Mistouk

langoustines, asperges, radis, huile de basilic

préparée avec les légumes de saison et notre vinaigrette maison au balsamique sauvage (Camerise Mistouk) et huile de cameline (Ferme Tournevent)

2 fromages de la région selon la disponibilité du moment servis avec croutons, confit, raisins et pacanes érable et fleur de sel