sauce gastrique à la framboise et Brambasia du Domaine Le Cageot, purée de butternut et légumes de saison

sauce à la baie d'argousier, riz sauvage et légumes de saison

moules de l'Île du Prince Édouard, servies avec frites assaisonnées aux épices de la forêt

coupe de viande du moment, sauce maison selon l'inspiration du chef accompagnée de légumes de saison

sauce canneberges et érable accompagnée de légumes de saison

volaille du moment servie avec sauce maison et légumes de saison

sauce et accompagnements selon les inspirations du chef