sauce gastrique à la framboise et Brambasia du Domaine Le Cageot

Risotto aux champignons sauvages de Champignon Boréal, wapiti braisé, betterave et asperge

Boeuf Angus AAA grillade de 8 oz, sauce aux bleuets sauvages

Canard du Lac Brome, sauce aux canneberges et érable

Poitrine de poulet servie avec sauce maison selon l'inspiration du chef

Filet de truite arc en ciel servi sur un pesto crèmeux à la fleur d'ail de chez Ail du Moulin